Gestão de micro e pequenas empresas de alimentação “fora do lar” em contexto de pandemia de covi-19

Resumo

A gestão das dificuldades dos empreendimentos do segmento de alimentação “Fora do Lar”, popularmente conhecido como “Jantinhas”, foi o propósito central da presente pesquisa. Realizou-se uma pesquisa em uma empresa de pequeno porte, localizada no município de Ituiutaba/MG. Os procedimentos metodológicos foram realizados em etapas: Diagnóstico prévio do segmento de “Jantinhas” a partir de dados obtidos junto ao SEBRAE e IBGE; Levantamento informal do número total de empreendimentos de “Jantinhas” que existem em Ituiutaba; Visita técnica para melhor conhecimento do caso analisado; Entrevista em profundidade com proprietários do segmento pesquisado. Os resultados mostram dificuldades enfrentadas pelo segmento, no contexto de Pandemia de Covid-19, como escassez de políticas públicas; prazos de pagamentos e taxas de juros incompatíveis com a realidade dos empresários; aumento da concorrência; perda de renda dos clientes que diminuíram o consumo em restaurantes; excesso de burocracia e ausência de plano estratégico de negócio. Conclusivamente acredita-se que esta pesquisa é relevante para o segmento abordado, assim como para o empreendimento que serviu como estudo de caso, uma vez que poderá influenciar a empresa Bar e Restaurante Sabor de Casa/outros empreendimentos em suas tomadas de decisões e investimentos futuros, sendo também útil para fins de reflexões acadêmicas.