ESTUDO BIBLIOMÉTRICO: O AÇAIZEIRO (Euterpe oleracea) NO MUNICÍPIO DE MAZAGÃO, ESTADO DO AMAPÁ
Palabras clave:
Açaizeiro, Açaí , Mazagão , AmazôniaResumen
O açaizeiro (Euterpe oleracea) é uma palmeira encontrada abundantemente na região de várzea do município de Mazagão – AP. Destaca-se pela peculiaridade de seus frutos, sendo um dos alimentos mais consumidos pela população do Amapá e de grande parte da Amazônia. O presente estudo visa o levantamento bibliográfico das pesquisas realizadas com o fruto do açaí no município de Mazagão - AP, bem como apresentar as propriedades e benefícios do mesmo, além de descrever o processamento do fruto, desde o seu plantio até a disponibilidade para o mercado consumidor. Com o passar dos anos, o açaí deixou de ser um alimento voltado para o consumo dos ribeirinhos, tornando-se um fruto bastante apreciado pelo mercado, atingindo grandes centros nacionais e internacionais em razão dos seus benefícios para a saúde devido a riqueza de seus componentes e seu grande valor nutricional. O fruto do açaí contem lipídeos essenciais e minerais como o cálcio e o potássio, além de ser rico em antocianinas.
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