Melhoria no Processo de Conversão do Leite Cru em um Laticínio de Goiás por Meio da Metodologia A3

Resumo

A indústria de laticínios é um pilar fundamental da economia agroindustrial global, com mais de 24 bilhões de litros produzidos em 2023. Essa afirmação evidencia a relevância do setor e a necessidade de processos eficientes e padronizados para garantir qualidade e competitividade. Este trabalho teve como objetivo melhorar o processo de conversão do leite cru, de litros para quilogramas, em um laticínio localizado em Goiás, por meio da aplicação da Metodologia A3. A pesquisa envolveu coleta e análise de dados históricos de densidade do leite cru, registrados nos sistemas de gestão da qualidade e no ERP SAP da empresa. A metodologia contemplou quatro etapas: contextualização do problema e das condições atuais, por meio da análise das médias de densidade do leite recebido; definição de metas e identificação da causa raiz, utilizando ferramentas como Diagrama de Ishikawa e 5 Porquês; implementação de contramedidas e plano de ação, estruturado pelo 5W2H; e monitoramento das melhorias implementadas, garantindo a adequação do novo parâmetro às condições reais. Os resultados demonstraram que a atualização do Valor de Densidade Padrão (VDP) no sistema SAP reduziu discrepâncias na conversão, evitando perdas financeiras estimadas em R$ 190.344 mensais. Além disso, o novo VDP mostrou-se consistente com as médias reais, assegurando maior precisão nos cálculos e estabilidade no processo. Conclui-se que a aplicação da Metodologia A3 foi eficaz para solucionar o problema, promovendo ganhos operacionais e financeiros e fortalecendo a cultura de melhoria contínua na empresa. Ressalta-se que o processo de padronização está em andamento, garantindo que a implementação seja duradoura e reflita sempre a realidade operacional.