Gestão de micro e pequenas empresas de alimentação “fora do lar” em contexto de pandemia de covi-19
Palavras-chave:
Empresas familiares. Gestão. Segmento Alimentício.Resumo
The difficulties faced by the food service segment “ meal away from home’, well known as “Jantinha” was the core goal of this present study. A research was conducted in a small company in Ituiutaba – MG. The methodological procedures were carried out in stages: previous diagnosis of “Jantinha” segment through data informed by SEBRAE and IBGE; An informal survey conducted to know the total numbers of “Jantinha” companies in Ituiutaba; technical field trip to know the case; deep interview with the owners of the segment. The results showed difficulties faced by the segment due to the lack, in the context of the Covid-19 pandemic, of public politics, deadline payments , high interest tax incompatible with the reality of the entrepreneurs of this sector, increase of competition; the clients lost of income which lead to the reduction of consumption at restaurants; bureaucracy excess and lack of strategic business plan. In conclusion, it is believed that these research is relevant to the segment focused on this study once it can influence the company Bar e Restaurante Sabor de Casa to make decisions on future investments, help other companies to overcome difficulties, being useful to academic reflections as well.
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